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かつお節通販 鈴木鰹節店
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鈴木鰹節店 全取扱商品
鰹ふぶき 花かつお カツオ削り節 カツオ・サバ混合削り節 房州産ひじき 三陸産わかめ 鰹ふぶき贈答セット 詰め合わせAセット 詰め合わせBセット 詰め合わせCセット 詰め合わせDセット 詰め合わせEセット
創業114年 昔ながらの製法にこだわり、創業当時からの味と品質を守って参りました。1〜2年間枯らした鰹・鯖などを使用して、それぞれの用途にあった厚さに削り、真心を込めた削り節を、削り立ての豊かな香り・風味・旨味をそのままに、真空パックにして安価にてお手元にお届けします。

想い・こだわり・コンセプト

鈴木鰹節店明治27年(1894年)創業し皆様に愛され、お陰様で115年目を迎えることが出来ました。

弊社では先代より受け継がれた製法にこだわり、工程は全て手作業で手間暇を惜しまず真心込めて製造しております。

特に当店自慢の「鰹ふぶき」は、手間暇の掛かる1〜2年間枯らした枯れ本節を使用しております。枯れ本節を使用しているのは、全国でもごくわずかです。ぜひ大変貴重な本物の味をご賞味下さい。

弊社は、長きにわたりおそば屋さんへ「だし用削り節」を販売しております。この度ご縁がありましてインターネットで一般の方へも販売する運びとなりました。

手軽に何でも手に入る世の中で、食も様変わりし本当の味を忘れつつあります。このような現代において、本物の良さを伝え続けることを使命として、守り抜いた業と味を出来るだけ多くの方に、味わっていただきたく安価な価格でご提供しておりますので、是非一度本物の鰹節を味わってみてください。

三代目代表 鈴木高司

当店自慢の枯れ本節を使用した削り節「鰹ふぶき」の作業工程

枯れ本節

1.枯れ本節の洗浄と乾燥

1〜2年枯らした枯れ本節を洗浄機で洗浄します。洗い終わったものを、昔ながらの乾燥機で乾燥。

枯れ本節

2.赤いものだけを蒸します

乾燥し終えたものを、割って中身が赤いものだけを選別して、蒸し器で蒸します。

かつおぶし

3.削り機で削る

まず、12枚の刃が入った削り機で薄く削ります。

かつおぶし

4.削り機で削った状態

削り機から削られて出てきた状態です。

かつおぶし

5.破砕機で細かくし篩にかける

15枚の刃が入った破砕機でさらに細かくし「ふぶき」を作ります。破砕したときに出た余分な粉を篩落とします。

鰹節

6.パック詰め

最後に容量ごとにパック詰めして完了です。

会社案内・お問い合わせ

販売業者名: 有限会社 鈴木鰹節店 鈴木代表
代表者: 三代目 鈴木 高司
担当者: 鈴木 節子
所在地: 〒299-2863 千葉県鴨川市太海浜104
電話番号: 0470-92-0257 平日午前8時30分〜午後20時
ファックス番号: 0470-93-5333 24時間受付
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