明治27年(1894年)創業し皆様に愛され、お陰様で115年目を迎えることが出来ました。
弊社では先代より受け継がれた製法にこだわり、工程は全て手作業で手間暇を惜しまず真心込めて製造しております。
特に当店自慢の「鰹ふぶき」は、手間暇の掛かる1〜2年間枯らした枯れ本節を使用しております。枯れ本節を使用しているのは、全国でもごくわずかです。ぜひ大変貴重な本物の味をご賞味下さい。
弊社は、長きにわたりおそば屋さんへ「だし用削り節」を販売しております。この度ご縁がありましてインターネットで一般の方へも販売する運びとなりました。
手軽に何でも手に入る世の中で、食も様変わりし本当の味を忘れつつあります。このような現代において、本物の良さを伝え続けることを使命として、守り抜いた業と味を出来るだけ多くの方に、味わっていただきたく安価な価格でご提供しておりますので、是非一度本物の鰹節を味わってみてください。
三代目代表 鈴木高司
1〜2年枯らした枯れ本節を洗浄機で洗浄します。洗い終わったものを、昔ながらの乾燥機で乾燥。
乾燥し終えたものを、割って中身が赤いものだけを選別して、蒸し器で蒸します。
まず、12枚の刃が入った削り機で薄く削ります。
削り機から削られて出てきた状態です。
15枚の刃が入った破砕機でさらに細かくし「ふぶき」を作ります。破砕したときに出た余分な粉を篩落とします。
最後に容量ごとにパック詰めして完了です。
販売業者名: | 有限会社 鈴木鰹節店 | |
代表者: | 三代目 鈴木 高司 | |
担当者: | 鈴木 節子 | |
所在地: | 〒299-2863 千葉県鴨川市太海浜104 | |
電話番号: | 0470-92-0257 平日午前8時30分〜午後20時 | |
ファックス番号: | 0470-93-5333 24時間受付 |