大正堂 Shop便り

ベークドチーズケーキ完成秘話　　06/07/26

30年、数多くのチーズケーキを作って参りました。
工程では、スフレ式・レアー・タルトレット・・etc
配合では、ブルーベリー・サワーチェリー・アップル・・・etc
最終的に私の納得のいく一品が、今回皆さんにご紹介している「ベークドチーズケーキ」です。

この「ベークドチーズケーキ」も、すぐに出来上がったわけではありません。
基本の配合はありましたが、何度作っても納得がいかず、チーズを変え、砂糖を変え、副材料を変え、分量を変えて何度も焼き上げて、今の「ベークドチーズケーキ」が完成いたしました。

最初売り出した頃は、レモンが入っているので悪くなっていると言われたことも・・・・(笑)
一度食べたら又食べたくなる、後を引く味に仕上がっていると思います。私の自信作を一度食べてみてください。 商品紹介ページはコチラ！