豊後牛通販　豊国畜産ぶんごや HOME

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豊国畜産ぶんごや全取扱商品

当店の豊後牛は、当店直営の牧場で血統書付の子牛のみ、18～20ヶ月間愛情を込め丹念に肥育しています。また、牛肉本来の「旨味と風味」を味わっていただくため、枝肉は大型冷蔵庫で約10日間「自然熟成」させています。他では味わうことのできない「純生肉」を、ぜひご賞味下さい。

想い・こだわり・コンセプト

安全へのこだわり奥耶馬渓の澄み切った空気と水、大自然の中で森林浴をしながら育てられています。

当社の牧場では、豊後牛の飼料として、圧ペン麦、とうもろこし、ビール粕、良質乾草などを与えておりますが、平成14年10月より、業界ではじめて「米（耶馬渓産）」を粉砕して与えております。

豊後牛純生肉とは枝肉（骨付き）のまま、約10日間冷蔵庫で「自然熟成」させることで、牛肉本来の「旨味と風味」を残します。

「真空パック」に比べて手間と時間を要するため、「純生肉」を取り扱う店は少なくなっています。

豊後牛肉は熟成する牛肉の90％以上は、解体処理後すぐに脱骨・カットされ真空状態で流通しています。

真空にすると空気（酸素）に触れないため肉が日持ちはするのですが、うまく熟成されないので肉本来の旨味や風味が損なわれています。

当社は自社牧場での生産により、ほかのお店と比べてもお求めやすいお値段で、おいしい肉を提供することを可能にしています。

当社の和牛はすべて、一頭毎に日本登録協会の証明書が添付されています。

肥育出荷頭数二千頭の実績と経験により、適切な健康管理及び栄養管理の元、安全性を第一に飼育されています。